Hulela
Mutluluk Yapabildiklerimizde Saklı
Lavaş Kebap
3 Eyl
Lavaş ekmeklerimizi parçalayıp yağlanmış fırın tepsimize yayıyoruz. Hafif pembeleşmesi ve kuruması için fırına atıyoruz.
Kuşbaşı etimizi yağda soteleyip, salça ilave ediyoruz. Bol su ilave ediyoruz. Birkaç soğanı irice doğrayıp ekliyoruz. Et biraz yumuşadığında tuz atıyoruz. Bir saat daha pişiriyoruz. Bu arada suyu azalırsa kaynar su ilave ediyoruz.
Fırından çıkardığımız lavaş ekmeklerimizin üzerine eti ve suyunu döküp biraz daha fırında bekletip sıcak sıcak servis yapıyoruz.
Arkadaşlar ölçü vermedim örneğin 4 kişi için 4 lavaş ve yarım kg et yeterlidir servis tabağına aldığınızda yanına domates dilimleri yeşilbiber ve yoğurt koyabilirsiniz.
Kıymalı Biber Dolması
3 Eyl
1 kg orta boyda dolmalık biber.
300 gr kıyma
1 adet soğan
1 çay bardağı pirinç
1 tatlı kaşığı nane
3 domates
Tuz
Karabiber
1 kaşık tereyağı
2 kaşıksalça
1çay bardağı sıvıyağ
Pirinç, doğranmış soğan, nane, kıyma, bir kaşık salça, tuz, tereyağı karıştırılır. Sıvıyağın yarısı eklenir. Bir domates ince doğranıp oda eklenir.iyice yoğrulup biberlerin içine doldurulur. Kalan domatesler dilimlenir, üzerine koyulur.Bir su bardağı su, bir kaşık salça, kalan sıvıyağ ,çok az tuz karıştırılır.Dolmaların üzerine gezdirilir.Kısık ateşde pişirilir.
Turşulu Patates Yuvaları
3 Eyl
Malzeme :
4 adet patates.
2 adet havuç.
Mayonez.
Ketçap.
Yarım çay bardağı sıvıyağ.
Nane, kekik, pul biber, tuz.
Tuzu giderilmiş ince doğranmış karışık turşu.
Yapılışı:
Haşlanmış patates ve havuç püre haline getirilir nane, tuz ,sıvıyağ ,pul biber ile iyice yoğrulur.
İçi oyuk yuvalar hazırlanır.
Turşu içlerine doldurulur.Mayonez ve ketçapla süslenir.
Bu tarifin değişik versiyonu burada.
Rulo Baklava
3 Eyl
Malzeme:
1 su bardağı süt.
1 su bardağı sıvıyağ.
2 adet yumurta.
Bir fiske tuz.
1 tatlı kaşığı sirke.
2 paket kabartma tozu.
2 kase ezilmiş ceviz.
Yaklaşık 700 gr un.
Yarım kg nişasta.
Üzerine 1 paket margarin yarısı tereyağı olabilir.
1 çay bardağı sıvı yağ.
Şurubu için:
6 su bardağı şeker.
6 su bardağı su
Yarım limon suyu.
Yapılışı:
Süt, sıvıyağ, yumurta, bir fiske tuz ve sirke yoğurma kabında karıştırılır ve yarım paket kabartma tozu aldığı kadar un ile ele yapışmayan yumuşak bir hamur kıvamında yoğrulur.
Nişasta ve bir buçuk paket kabartma tozu bir tepside karıştırılır.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde on adet bezeler koparılıp yuvarlayıp nişastaya atılır. Bezeler tek tek nişastanın içinde elle ezip aralarına bol nişasta konup üst üste dizilir. Sonra merdane ile bastırarak açılır. daha sonra oklova ile inceltebildiğiniz kadar inceltin. Yufkanın üzerine ceviz yayılıp rulo yapılır. Rulolar yağlanmış dikdörtgen fırın tepsisine aralıksız dizilir hamur bitinceye kadar işlem tekrarlanır.
Üç parmak genişliğinde kesilir. Üzerine yağları iyice kızdırıp kaşık ile gezdirilir, yağın iyice kızgın olduğunu anlamak için kaşığın ucu ile bir miktar yağı alıp tepsideki hamurun üzerine dökün, cız diye ses yaparsa iyice kızmıştır; bu sesi duyana kadar yağı kızdırın.
Üzerine yağı döktükten sonra sıcak fırında 170 derecede 40 dakika pişirin.
Pişen rulolar iyice soğusun.
Şurup malzemesi de kaynatılıp ılındırılır; tepsiye dökülür.
Mantı Suyu İle Çorba
2 Eyl
Malzeme:
Mantının süzülmüş suyu.
3 kaşık un.
2 kaşık yoğurt.
1 yumurta sarısı.
1 tatlı kaşığı limon suyu.
Un ve diğer malzeme karıştırılır ve mantının suyuna ilave edilir. Karıştırarak pişirilir.Tuzu ayarlanır.
Üzerine nane, kekik, pul biber katılan eritilmiş tereyağı gezdirilir.
Hatırlatma:
Bu suyu bir iki gün buzdolabında bekletip yapabilirsiniz. Mantı kadar lezzetli bu çorbayı mantı suyu olmaksızın da yapabilirsiniz. O vakit bir adet et suyu tableti katarsanız aynı lezzet yakalanır.
Son Yorumlar