Mutluluk Yapabildiklerimizde Saklı
YEMEK
Kadın Budu Köfte
6 Eyl
Malzeme:
Yarım kg kıyma
1 çay bardağı pirinç
3 adet yumurta
1 adet soğan
Maydanoz karabiber tuz
Kızartma yağı
3 kaşık un
3 kaşık galeta unu
Yapılışı:
Pirinç haşlanır süzülür.Soğan ince doğranıp çok az sıvı yağda kavrulur. Kıymanın yarısından biraz daha azı da soğanla kavrulur. Yağı geride bırakılıp yoğurma kabına alınır.Kalan kıyma, haşlanmış pirinç, karabiber, ince kıyılmış maydanoz, iki adet yumurta ve yeterli tuz ile bütün malzeme yoğrulur.Normal köftenin iki katı büyüklükte koparılıp oval ve yassı şekilde hazırlanır.
Yumurta ayrı birkasede çırpılır.
Bir kaseyede un koyulur.
Bir kaseyede galeta unu koyulur.
Hazırlanan köfteler sırası ile önce una bulanır, sonra yumurtaya, sonrada galeta ununa bulanır ve kızgın yağda kızartılır.
Mutlaka kağıt havlu üzerine çıkartın.
Şobiyet
6 Eyl
Malzeme:
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
2 adet yumurta
bir fiske tuz
1 tatlı kaşığı sirke
2 paket kabartma tozu
Yaklaşık 700 gr un
Arası için:
2 kase ezilmiş ceviz
1 çay bardağı irmik
Yarım çay bardağı tozşeker
1 yumurta akı
Açmak için:
Yarım kg nişasta
Üzerine 1 paket margarin yarısı tereyağı olabilir.
1 çay bardağı sıvı yağ
Şurubu için:
6 su bardağı şeker
5 su bardağı su
Yarım limon suyu
Üzeri için toz fıstık
Yapılışı:
süt, sıvıyağ, yumurta, bir fiske tuz ve sirke yoğurma kabında karıştırılır ve yarım paket kabartma tozu aldığı kadar un ile ele yapışmayan yumuşak bir hamur kıvamında yoğrulur.
Hamur 6 eşit parçaya ayrılır.
Nişasta ve bir buçuk paket kabartma tozu bir tepside karıştırılır.
Ceviz, irmik,tozşekeryumurta akı karıştırılır.
Bir parça hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparılıp yuvarlayıp nişastaya atılır. Yaklaşık bir parça hamurdan 13-15 adet beze çıkar bu bezeleri nişastanın içinde elle ezip aralarına bol nişasta konup üst üste dizilir. Bu gurup merdane ile bastırarak açılır, inceltebildiğiniz kadar inceltin. Yufka 8-10 cm lik karelere kesilir, iç koyulup uçları üst üste gelecek şekilde yağlanmış fırın tepsisine dizilir yağlar yakılıp üzerine dökülür.Kızarıncaya dek pişirilir.
Şurup kaynatılır ılık hale gelince soğuk tatlıların üzerine dökülür.
Şerbeti çekince Üzerine toz fıstık koyulur.
Lavaş Kebap
3 Eyl
Lavaş ekmeklerimizi parçalayıp yağlanmış fırın tepsimize yayıyoruz. Hafif pembeleşmesi ve kuruması için fırına atıyoruz.
Kuşbaşı etimizi yağda soteleyip, salça ilave ediyoruz. Bol su ilave ediyoruz. Birkaç soğanı irice doğrayıp ekliyoruz. Et biraz yumuşadığında tuz atıyoruz. Bir saat daha pişiriyoruz. Bu arada suyu azalırsa kaynar su ilave ediyoruz.
Fırından çıkardığımız lavaş ekmeklerimizin üzerine eti ve suyunu döküp biraz daha fırında bekletip sıcak sıcak servis yapıyoruz.
Arkadaşlar ölçü vermedim örneğin 4 kişi için 4 lavaş ve yarım kg et yeterlidir servis tabağına aldığınızda yanına domates dilimleri yeşilbiber ve yoğurt koyabilirsiniz.
Kıymalı Biber Dolması
3 Eyl
1 kg orta boyda dolmalık biber.
300 gr kıyma
1 adet soğan
1 çay bardağı pirinç
1 tatlı kaşığı nane
3 domates
Tuz
Karabiber
1 kaşık tereyağı
2 kaşıksalça
1çay bardağı sıvıyağ
Pirinç, doğranmış soğan, nane, kıyma, bir kaşık salça, tuz, tereyağı karıştırılır. Sıvıyağın yarısı eklenir. Bir domates ince doğranıp oda eklenir.iyice yoğrulup biberlerin içine doldurulur. Kalan domatesler dilimlenir, üzerine koyulur.Bir su bardağı su, bir kaşık salça, kalan sıvıyağ ,çok az tuz karıştırılır.Dolmaların üzerine gezdirilir.Kısık ateşde pişirilir.
Turşulu Patates Yuvaları
3 Eyl
Malzeme :
4 adet patates.
2 adet havuç.
Mayonez.
Ketçap.
Yarım çay bardağı sıvıyağ.
Nane, kekik, pul biber, tuz.
Tuzu giderilmiş ince doğranmış karışık turşu.
Yapılışı:
Haşlanmış patates ve havuç püre haline getirilir nane, tuz ,sıvıyağ ,pul biber ile iyice yoğrulur.
İçi oyuk yuvalar hazırlanır.
Turşu içlerine doldurulur.Mayonez ve ketçapla süslenir.
Bu tarifin değişik versiyonu burada.
Son Yorumlar