Mutluluk Yapabildiklerimizde Saklı
Keşkek
keşkek karadenizimizin özel yemeklerindendir ben keşkeği çok severim zahmetli olsada yapmaya değer lezzetlerden
malzeme
iki adet tavuk göğsü
yarım kg buğday
tereyağı
tuz
pulbiber
malzeme
iki adet tavuk göğsü
yarım kg buğday
tereyağı
tuz
pulbiber
yapılışı
buğday akşamdan ılık su ile ıslatılır
sabah bol suda yıkanıp tavuk eti ile üzerini hayli geçecek su ile ocağa koyulur hiç kaşık sokmadan bir saat pişirilir tuz atılır sonra rondo ile ezilir daha sonra tahta kaşık ile buğdaylar iyice ezilir bu işlem bir hayli uzun sürer kıvamının çok iyi ayarlanması gerekir tavuk eti ile iyice özleşen keşkeğimizi ezerken sonunda biraz kaynar su ilave edip kıvamı ayarlanır
tabaklara alınıp üzerine tereyağı eritilip pul biber katılır afiyetle yenir
arzuya göre üzerine haşlanmış nohutda koyulabilir
| Print article | This entry was posted by hulela on 07 Eylül 2009 at 12:11, and is filed under YEMEK. Follow any responses to this post through RSS 2.0. Yorum veya kendi sitenizden geribildirim yapabilirsiniz. |
yaklaşık 12 ay önce
30/5/2008 – nefisss
Yazan: lezzetmutfagi
Harikaaaaaaaaaa keşkek deyince üzerine söz söylenmez zaten.Bayılırım bayılır ellerine sağlık nefis olmuş…..
28/5/2008 – mmmmm
Yazan: nurtenbegendi
Bizde keşkek evde pek yapılmaz. Yapan düdüklüde yapar ama, en çok mahalle fırınında geceden keşkek küplerine malzemesi konularak, sabaha kadar o fırında içinde kalmak suretiyle pişer. Koca koca toprak güveç kabı küplerden bahsediyorum. İlk evlendiğimiz sıralarda özellikle görümcem ve büyük eltim, cumartesi geceden fırına koydurup tüm aileyi pazar sabah kahvaltıya çağırırdı. Arada bir de iki küçük elti biz davet ederdik. Ama keşkek işini yine enişte veya büyük kayınbiraderim üstlenir, biz evsahipliği yapardık. Evin hanımına sadece güzel bir masa düzenlemek düşer. Keşkek illaki illa büyükbaş hayvanın özel yerlerinden ve bolca konmuş etle yapılır. Sabah eve gelen keşkek, evin güçlü kuvvetli dayanıklı erkekleri tarafından kocaman keşkek kaşıklarıyla dövülür. :Salçalı sos veya limon eşliğinde yenir. Kesinlikle de afiyet olur:))Üstüne bir de çay… Hatta Afyon’un Şuhut ilçesinde keşkek dövülürken içine bir de Afyon kaymağı konurmuş. Ben öylesini hiç yemedim. Yazık bence. Kaymağı ekmeğe sürüp, üzerine de bolca bal döksek daha iyi değil mi:))
NOT: Bu yazı aç tavuğun darı ambarı düşlerine benzedi. Malum öğle saati yemek saati:))Size de afiyetler olsun.
28/5/2008 – keskek
Yazan: mutfakkapisi
samsunda köyde dügünlerde yapilir keskek…
)
babannem cok yapar ve artik ustasi olmus diyebilirim…
herkes babannem yapsinda yesek diye bekler
ellerine saglik…
27/5/2008 – selam
ama senın keskeğın göruntusunden sonra tavuklusunu en kısa zamanda denemeye karar verdım ellerıne kollarına sağlık
Yazan: emelinmutfagi
keşkeğe bayılırım ben. ama ben tavuklu hic denemedım. afyonda etli yapılır bız ailecek bayılırız..hatta arşıvımde yayınlanmak üzere beklıyor
27/5/2008 – selam arkadaşım
Yazan: nennenmutfakta
Nefis bir tarif Ellerine sağlık canım…
yaklaşık 12 ay önce
bende tavuklu olanı çok beğeniyorum. bitişik komşu ablam mükemmel yapıyor.birkaç yörenin keşkeğini tattım ama ablanın yaptığı süper. üzerine nohutlu salçalı özel bir sos hazırlıyor oda keşkeğe çok yakışıyor.
ellerine sağlık canım, sanırım hepimiz özlemişiz:)))
yaklaşık 12 ay önce
evet canım yöre yöre farklılıklar olsada sevilen bir yemek sıkça yapılmadığı içinde özlenen bir lezzet ben hergün olsa yerim:)))